神戸岡本の洋菓子販売・お菓子教室【 L'atelier de Massa（ラ トリエ ドゥ マッサ）】

フランス・アンジュ地方のチーズケーキ。
ノルマンディ種のフラマージュ・ブラン(フレッシュチーズ)にメレンゲを合わせ、ふわふわの食感に。
中にはラズベリーソースを染み込ませたスポンジを忍ばせて。
チーズを絞る布をイメージして、ガーゼで包んで。