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レザネフォールのスフレ・オ・ショコラ
フランス修業時代からの友人で会うといつもお世話になっている、東京・恵比寿にあるレザネフォールの
菊地 賢一シェフ。（パリでは、ラーメン食べに行ってましたね）
そんな菊池シェフから驚きのメールが、なんとラデュレ時代の同僚のフランス人が菊地シェフのお店で
研修中！「彼がよろしくって言ってますよ」とのこと
びっくり！
しかも、本場のフランス人が日本のパティスリーで研修するなんて、さすがです・・・菊地シェフ！
Wびっくりです。
日仏の面識のない２人が出会って、しかも２人が遠く神戸に居る僕のことを知っているなんて
世間は狭いというか・・・世界は狭いです。
そのびっくりから３日後。
菊地シェフのスペシャリテ「スフレ・オ・ショコラ」を仕事で、たまたま恵比寿に行ってた親戚から
お土産に頂きました！
またまた、びっくり！ なんというタイミング・・・
しかも、フランス人の元同僚の話をしたら 「あーいたいた！」って。
この「スフレ・オ・ショコラ」は、フランス古典菓子の書物「ラ パティスリー ドゥ オージョデュイ」のルセットをレザネフォールで現代風にアレンジして完成した菊地シェフのこだわりの逸品。
濃厚だけど、繊細な口溶けで程よい酸味があって大人のスフレ！ でも、いくらでも食べれちゃいます！
東京に行った際には、ぜひどうぞ！
やっぱり、世界・・いや、世間も狭いです
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(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）) 2015年4月27日 00:59
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母の日
昨日は、多くのお客様に来店して頂き、ありがとうございました。
皆様のおかげで、母の日ケーキも「用意しすぎたかな？」と不安になる数でしたが、完売することができました。
マッサから皆様に感謝の意味を込めて、人気者の彼にカーネーション持たせました！
今後ともよろしくお願い致します。
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）) 2015年5月11日 10:37
東灘だんじり祭
マッサのお店の裏を通っていきます。
（昨年か、一昨年は、表と裏を通ってました）
新人の子は見たことないことが多いのですが、
毎年、店のスタッフ、総出で見送ってます！
小さい時から東灘区ではGW中にだんじりが走るので、太鼓の音とかけ声が聴こえてくると、
「あぁ5月になったな～」って思います。
こうやって書いている今も太鼓の音が近づいてきています。
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）) 2015年5月 5日 15:03
御 礼
３月末から続いていた１８日間に渡る催事（コープこうべとJR大阪駅）が昨日で終わりました。
１８日間で 約３１５０本の生パウンド 販売することができました！...
（振り返ると、１人でよく焼いたなぁ、、と思います）
たくさんのお客様にご購入頂きまして、本当にありがとうございました。
この場をお借りして、お礼申し上げます！
暖かいお言葉をいただいたり、リピーターの方やお友達に宣伝してくださったお客様もいらっしゃり感謝感謝です。
今後ともマッサをよろしくお願いします！
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）) 2015年4月16日 09:18
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なにを隠そう、僕は往年の西田ひかるさんファンなんです！！
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これからも、もっと美味しいケーキを作って、いつかお店にも来て頂けるよう頑張ります！
http://ameblo.jp/hikarunishida/theme30-10070941183.html#main
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）) 2015年3月15日 21:31